“El método empleado posiblemente pueda ser utilizado para asegurar la autenticidad de los vinos” afirma la doctoranda de la Universidad de la Rioja.

El pasado 28 de mayo saltaba la noticia de que un grupo de investigadores de la Universidad de La Rioja había conseguido distinguir, a través de la resonancia magnética nuclear (RMN), vinos elaborados en diferentes parcelas. Este estudio forma parte de la tesis doctoral de una joven investigadora riojana: Eva López Rituerto. La Rioja es un referente mundial en el mundo del vino cuya realidad cuenta con varios escenarios: la tradición bodeguera, la innovación en todo el proceso y la investigación que puede ayudar a  mejorar el resultado final.

ILOVEWINE ha tenido la oportunidad de entrevistar a la futura Doctora Rituerto con el fin de descubrir las claves y el futuro de esta investigación.

El equipo de investigación. Foto UR

ILW. ¿Qué te llevó a emprender una tesis doctoral sobre este tema?

ELR. Mi interés por la investigación enológica empezó en mi último año de la licenciatura de química, al realizar unas prácticas en el CIDA, centro de investigaciones agrarias de la Comunidad Autónoma de La Rioja (ahora perteneciente al ICVV). Allí trabajé durante las vendimias en diferentes áreas de investigación y me gustó el tipo de trabajo. Después, ya en la Universidad, me puse en contacto con investigadores del Departamento de Química y me interesó la nueva línea de investigación que me presentaron. Fue entonces cuando decidí que quería realizar una tesis doctoral sobre este tema y de eso ya han pasado casi 6 años.

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