No puedo ocultar que los Blancos Fermentados en Barrica son una de mis pasiones. Primeramente por que después de los primeros titubeos de algunas Bodegas de Rioja en estas elaboraciones allá por los años noventa, han pulido cada una su etilo y perfeccionado todas ellas. Viñedos y Bodegas de la Marquesa le gusta personalizar sus vinos con un toque tradicional y presencia de la madera. En el Valserrano Blanco Fermentado en Barrica 2011 puedes notar en nariz la fruta muy tenue, con aromas de frutas de hueso y piel de pera. La madera asoma bien integrada al resto de matices. En boca se presenta seco, un vino estupendo para abrir boca antes del almuerzo y por sus características no se queda en la barra del bar, presenta su candidatura a la mesa de forma descarada. Este Valserrano es un vino que acompaña platos que ni te imaginas, se atreve con verduras, arroces, pasta, pescados y carnes. Es lo que tienen las nuevas propuestas de Blancos Fermentados en Barrica, bien ensamblados maridan con casi todo.